Coessens

Coessens

Una familia, Coessens, un viñedo, Largillier, una variedad, Pinot Noir, una filosofía, a la bourguignonne. Quinta generación de viticultores, Jerome Coessens emprende su proyecto personal en 2006 tras años de vender la uva a Grands Maisons y empezar a ser consciente del gran potencial que esconde el Monopole familiar situado en la localidad de Ville-sur-Arce, Largillier. Viñedo de tres hectáreas sobre suelo arcillo-calcáreo y margas muy similar al de los grandes pagos de Chablis con una edad media sobre los 40 años. Tras un estudio geológico llevado a cabo en 2.011 se dividió en cuatro parcelas (fruit, fleur, substance, mineral) según el mayor o menor porcentaje de arcilla o calcáreo, pudiendo adquirir así cada champgane una identidad definida y característica.

Viticultura orgánica, fermentación maloláctica y vinificaciones en depósitos inox sobre lías dan como resultado champagnes de estilo borgoñón donde la vinosidad del Pinot Noir, la estructura de la arcilla y la finura calcárea se equilibran a la perfección. Elegancia, equlibrio y una siempre presente mineralidad de fondo para expresar las particularidades y la diversidad de Largillier. Como dirían los anglosajones: The Place over the process and The unique geological purity of a sigle vineyard.

Related Posts:

Producto correctamente añadido al comparador!