Yarra Valley
Proveniente de una familia de viticultores que elabora vino desde hace 400 años, Timo Mayer establece su proyecto personal en Yarra Valley en el año 2000 cuando planta junto a su esposa Rondha las 2.4 hectáreas de su emblemático Bloody Hill Vineyard. Viñedo de notable pendiente, entre 200 y 470 metros de altitud, sobre suelo rocoso de origen volcánico en la región vinícola de clima más frío y continental de Australia.
Aunque el propio Timo se define como “just a farmer”, sus elaboraciones cambiaron las reglas del juego en el valle a partir de 2004. Viticultura orgánica, utilización de racimos enteros en la fermentación, elegancia y pureza por encima del músculo y producciones muy limitadas con estatus de culto que le han llevado a ser la referencia de una nueva generación de elaboradores aussies, que bajo la premisa del “bring back the funk” han roto con la percepción que el mundo tenía sobre el vino australiano.
Selección de vinos en nuestro catálogo:
- Bloody Hill
- The Doktor
- Close Planted
- Syrah
- Cabernet