EEUU: Pax

California

Establecido en California a finales de la década de los 90, Pax embotella su primera añada en el año 2.000 convirtiéndose en uno de los referentes californianos de la variedad Syrah. La incesante búsqueda de «cool climate vineyards” en Sonoma County y Mendocino tiene como finalidad explorar el enorme potencial y diversidad que atesoran los viñedos fríos a lo largo de la costa del Pacífico. De una primera etapa donde los vinos eran “a big, powerful and richeness expression of Syrah” a la actual, Pax 2.0, mucho más marcada por la elegancia, el equilibrio y la apertura a otras variedades.

Viticultura orgánica y vinificación poco intervencionista basada en parámetros simples: «harvest ripe and healthy grapes with balanced acid and sugars which requiere no additions from the winery«.

Selección de vinos en nuestro catálogo:

  • Trousseau Gris
  • Alta Monte
  • Sonoma Coast
  • Sonoma Hillsides
  • Bench Vineyard
  • Grizzly Peak
  • Lymann Ranch

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